Обязанности:

• Приготовление блюд и кулинарных изделий
• Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием кухни

Требования:

• Знать: основы диетологии и принципы составления меню, включая диетическое питание;
• рецептуры и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• нормы расхода сырья, правила учёта и выдачи продуктов;
• признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы оценки;
• устройство и правила эксплуатации кухонного оборудования (теплового, холодильного, весоизмерительного);
• санитарные правила содержания пищеблока, правила личной гигиены, меры профилактики пищевых отравлений;

Условия: