Обязанности:

• руководство деятельностью лаборатории направления рыбная продукция;
• распределение обязанностей между сотрудниками лаборатории;
• участие в разработке регламентов, устанавливающих порядок организации работ сотрудниками лаборатории в ходе выполнения ими рабочих операций/процессов;
• контроль качества результатов деятельности подразделения и процесса.
• своевременный микробиологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готового продукта и материалов первичной упаковки (микробиологические показатели);
• организация и контроль работы микробиологической лаборатории согласно внутренним и внешним нормативным документам;
• организация работы по анализу производства для минимизации микробиологических рисков, формирование предложений по оптимизации технологических процессов;
• разработка стандартных операционных процедур, методик контроля, спецификаций и инструкций;
• организация своевременной калибровки, поверки и аттестации контрольно-измерительных приборов и оборудования;
• взаимодействие с отделом снабжения по обеспечению реактивами, питательными средами, оборудованием, необходимыми для анализа сырья и готовой продукции;
• ведение установленной документации и отчетности.

Требования:

• умение проводить микробиологические и химические анализы;
• высшее образование (пищевая промышленность);
• опыт работы от 3 лет;
• владение физико-химическими методами анализа.